Frantzén全神关切为了取得三颗米其林星而极力,Billy时 晋州

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旅行中最铭心刻骨的美味体验,恐怕是在高级的米其林饭铺,也只怕是犄角旮旯的路边摊,但只要在
50 米高空的悬挂平台上吃一顿饭,那样的经历早晚终生难忘。

【摘要】在二〇一六年的米其林饭店星级评定中,北欧茶馆的星级数量初步小幅度升高,而利雅得也规范拥有了3家二星米其林餐厅和6家一星米其林餐厅。

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在被好吃的食品家奉为美味的食物圣经的《米其林紫蓝宝典》2014年的星级餐厅评选中,苏黎世的米其林茶楼不仅保留住了原本的米其林星,还有一家餐厅升为二星和一家第①次当选米其林星级的茶楼出现。近期圣菲波哥大一起有3家二星餐厅和6家一星饭馆,那么就让我们来认识一下它们啊。

心爱高空的新颖男女总爱流连在大厦露台。但总有人并不甘于现状。二〇〇六年,营销公司老总 大卫 Ghysels 和娱乐设施专家 Stefan Kerkhofs
一见倾心,在Billy时策划了1遍史无前例的 ” 飞行 ” 晚宴——用巨型起重型机器吊起了
十八个人的餐桌——一场刺激与美味交织的感官盛宴因此拉开,于今在世上差别城市复制了
四千 多场!

Mathias Dahlgren-Matsalen(二星)

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这家茶馆的创办者Mathias
Dahlgren在瑞典大约人所共知,早在一九九六年,他便获得有厨艺界“奥林匹克”之称的法兰西博古斯国际烹饪大赛(Bocused’Or)金奖,之后便在瑞典王国餐饮界名声遐迩。

12 年间,空中餐在跨越 4三个国家的地方统一标准上空高高悬起,从新奥尔良的飞机场跑道,到上海的海湾,与London眼为邻,与埃菲尔石塔齐高,每一场的布景都以往天而独步。

她的饭铺Mathias
Dahlgren-Matsalen开业于二零零五年,毫无疑问地将瑞典王国美食有助于了3个至高点。特色:星期三周二是“激进烹饪”,大厨们展开宗旨创新;周天是“友情之夜”,会有别家餐厅厨子来牵头当晚烹饪;Menu的酒单不限于白酒而能够选用洋酒或烈酒;清酒均来自法兰西,半数源于卢瓦尔河谷。

比利时 莫斯科

Frantzén(二星)

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Frantzén餐厅是世界好吃的食物餐厅Top50榜单上的常客,在2015年度被评为世界排行第③二人。主厨Björn
Frantzén专心致志为了赢得三颗米其林星而竭尽全力,梦想着能与秘鲁利马的Noma餐厅千篇一律“做世界上最好的餐厅”。

英国 伦敦

对那多少个充满革新精神的门客来说,坐落于圣地亚哥如画老城的Frantzén是1个绝佳的挑三拣四。想象一下他们的经典菜式:用音乐盒、猫草、紫Roland、花粉和油菜籽装饰的蜗牛和鱼子酱,你是还是不是早已闻到美味的芬芳在上空萦绕?

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Oaxen Krog(二星)

法国 巴黎

这家餐厅是由Magnus Ek和Agneta 格林多少个一块的爱侣餐厅,他们的Oaxen
Krog坐落在在瑞典王国上流社会的聚居地,巴塞罗那动物园岛西边码头边上的一幢翻新的现世统一筹划建造里。2016年,那座建筑本身被提名为“维也纳年度建筑大奖”。

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Magnus
Ek与相邻许多农庄主人熟谙,擅长运用各种布宜诺斯艾Liss本土产特产有食材,如生虾、浆果、瑞典王国鱿鱼、鲭鱼、蜂蜜……在此间的晚餐充满了惊喜,甚至能“令生物学家脸红和羞愧”的新意食材使用。

联邦 蒙得维的亚

Mathias Dahlgren-Matbaren(一星)

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这家米其林一星级餐厅是Mathias Dahlgren创造的另一家餐厅,它与Mathias
Dahlgren-Matsalen同在布宜诺斯艾Liss的Grand
Hôtel里。那里提供午餐,份量“适中”,价格也理所当然更为亲民。菜式分为“来自瑞典王国”、“来自海外”、“来自植物繁茂的地点”等,种类尤其多元而国际化,蕴有“文化难解难分”的隐喻。

黎巴嫩 贝鲁特

Gastrologik(一星)

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Gastrologik餐厅是圣地亚哥冉冉上升的“新北欧经纪”之星,主厨JacobHolmström和AntonBjuhr对斯堪的纳维亚的当地特有食材“充满爱意”。在春春日,整个厨房的工作人员都会到邻近的老林里甄选最新鲜的贻误、浆果和中药,去农场光复特制的羊奶酪,为食客们提供最独一无二的非常美味。

摩洛哥 马拉喀什

Esperanto(一星)

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“浪漫,超现实主义,自然成分的韵味”是Esperanto餐厅所根据的美味大旨。那座坐落于一座曾是老式小型剧院的建筑中的餐厅三番五次两年被瑞典王国本地美味的食品指南White
Guide评为瑞典王国先是。“细腻,微妙”是过多食客给予那里的进餐体验的褒贬。其余溢美之词还有“切成薄片的鱿鱼就如雷暴的阴影”,“手工业新鲜制作的豆腐给予口腔羽毛般轻柔的按摩”等。

摩洛哥 卡拉奇

Ekstedt(一星)

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Ekstedt 餐厅的炊事员GustavOtterberg最重视的事情是在树丛里采蘑菇和中药香料。而店主NiklasEkstedt最兴奋的事体则是烤肉和违背律法。他俩一起制作了享誉的“明火厨房”,将本地新鲜食材置于地面新鲜木材上熏烤烹调,让差异木头的馥郁渗入食品,并散发出纯真而热烈的斯堪的纳维亚烹饪风情。

卡塔尔 多哈

Operakällaren(一星)

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这家1787年便开业的王室舞剧院餐厅或然是瑞典王国最资深的进食地方了。坐落于瑞典王国皇家剧院中的它每三个角落都以豪华的旧事奢华,而露天便是梅拉伦湖与宫廷的瑰丽风景,十三分适合想要体验贵族范的门客。主厨StefanoCatenacci擅长法式料理,曾获得荣誉无数并在二零一一年被瑞典王国天王钦定为朝廷御厨,主持瑞典王国朝廷有着宴席菜肴制作。

土耳其共和国(Türkiye Cumhuriyeti) 伊Stan布尔

Volt(一星)

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这家新入选米其林一星的餐厅出乎了部分守旧佳肴评论家的预想。由Peter,Johan,西蒙,弗瑞德rik那四位活力四射的青少年担任厨神,他们总能为食客带来出人意料的新意——松针下藏着美味的烤海蜇虾,或是杏仁白巧克力草莓冰淇淋中的玫瑰果,反正,这里的食物并不像餐厅外表那样朴实无华,而是随时充满惊喜。

匈牙利(Hungary) 亚特兰洲大学

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泰国 曼谷

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中国 上海

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空间餐厅曾在 2014年登陆东京陆家嘴,尽管有个别视野被饭店高楼遮挡,但以新加坡中坚和东方明珠为背景明显已经足够梦幻,”
空中餐厅 ”
的莫大介于东方明珠的率先个球和第四个球之间,考虑到全部人的观景角度,整个餐桌还会缓慢旋转,让各样人尽兴而归。

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在 50 米高空用餐是一种如何的感受?

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浮动半空,椅子就在凉台的边缘,天空和城市天际线零遮挡,就好像触手可及,双脚一相当的大心正是悬空状态,那心绪堪比坐上跳楼机。在如此的环境里用餐到底是一种如何的感触呢?

您能够参见近年来的热播综合艺术《老婆的轻薄旅行》,内人们在Billy时华沙空间体验了一把。

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先生们都吓得不敢去。

高空的石嘴山题材理所当然是豪门最关切的。 全部 Sky Tables 经过德意志 DIN 4112
认证布置,被认为是在 RheinlandTÜV 控制下在Billy时最严俊的安全注明之一。
有了这样的严酷保证,客人,员工和大厨们才能心安理得在满天玩耍。

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桌椅设备定期严刻检查和保证,每一个座椅都铺排了多条安全带,基本将人完全与椅子固定为紧凑,座椅不仅能向后仰,还足以
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度旋转,大胆的美味的吃食家可随便转换享受美味的吃食美景的架子。事实上,和跳伞等极端运动接近,在刚刚升空的时候,客人们都会比较紧张,但假使稳定在上空发轫吃饭交谈,大家相当的慢就适应并分享在那前所未有的惊喜之中。

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设想一下只好容纳 贰十位的阳台被起重型机器缓缓吊起,整座城池随之降低,与或熟习或面生朋友齐声享用晚餐和香槟,一边倾听加纳鼓手的伴奏一边在此以前所未见的角度自拍,落日相近触手可及,”
超现实 ” 的概念,满足了人人对天空的仰慕。

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在天上吃什么样?

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在高空吃不下就太可惜了,高空中的美味不过毫不含糊。就算空间的烹调条件有限,但大厨们却在那有限中开创出最好大概。PierreGagnaire,Marc Veyrat,Heston Blumenthal,Anton Mosimann,Dani加西亚,Paco 罗恩cero,Alain Passard, 亚尼克 Alleno
那么些星光熠熠的名字都曾在空间餐厅闪现。

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每回升空前,主厨会确认食材是或不是备齐。此外,空中不可能明火,只好采用电磁炉烹调食品,由此主餐当先二分一都以可供煎烤的肉类,或是事先准备好稍作烹调就可上桌的半成品。为了增加餐点的风味,现场备有一盆盆新鲜香草供主厨随时摘取使用。

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Alain Passard 正在做 ” 升空 ” 前的备选

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在大概三个半钟头时间里,一餐高品位的 5
道式晚宴完整显示。厨子还会为别人选择适合的餐酒,只怕是香槟、微酸的白白酒,或是风味浓烈的红味美思酒,最近的美味、美酒、美景,令人渴望将时间冻结,停留在这美好时刻。

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除此之外进食,在穹幕还能够做过多事

除去 dinner in the sky,主办方还策划了一层层空中创新意识活动,比如 Santa in
the sky,Lounge in the sky,Marridge in the sky,Showbiz in the sky
等等,只有你想不到。

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全球全体米其林个别最多的厨神 乔尔 罗布uchon
曾在摩纳哥空间为艾Bert王子主理了活动;Leslie加勒特在伦敦塔边唱了歌;在福州你能够尝尝索爱天空网吧,以及天空中的扑克与赫Reis摩托车大奖赛;边喝着白兰地(BRANDY),边品尝哈瓦那得天独厚的雪茄
; 在法兰西共和国康康舞艺人的迎接下,玩一轮百家乐 ; 参与由歌星直播的脱口秀节目
…… 全数那些都在海拔 50 米高空中展开哦,是还是不是很酷!

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哪个人时辰候不曾等待圣诞老人乘着驯鹿雪橇从天而降的只求呢?今后以此期待不仅能够成真,你还能够享用到更高待遇——坐在圣诞老人身边,在神奇的灯光下乘坐镀金的雪橇,喝热巧克力,享用着美味的华夫饼或加糖煎饼,一起唱圣诞颂歌。

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不仅如此,无论是大峡谷之上的婚礼照旧威多特Mond泻湖,只怕在法国首都杜乐丽花园上空的三星(Samsung)级晚餐,抑或是在伦敦市空中进行商务会议,俯瞰圣保罗湾的钢琴音乐会,甚至是在戛纳天使湾空间的影院
…… 这一个梦想都足以在天空中落实。

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