同年被国家名厨编委会授予中华金厨荣誉称号

欧洲杯即时盘口 1 中华金大厨行太保明  

戴宗明,男,维吾尔族,广东芜洛杉矶湖人。中华金厨,现任西藏省岳西县佐祐前卫经典餐厅凉菜总厨。
长于精品凉菜、精品海鲜及苏菜、京菜、本帮菜的烹调手艺,致力于凉菜的研究开发成立,刀工熟谙精细,调味正确,色形雅观,地方风味。十五虚岁入行餐饮业,其专业辛苦,立异精气神,刻苦、好学、钻研并具,前后相继在各大城市酒馆酒店操过厨,广闻博采,使她的烹饪本领日臻熟稔,2014年现今担任天长市佐祐前卫精华餐厅凉菜总厨。前年荣获广西厨艺术大学赛金牌菜,同年被国家名厨编纂委员会付与中华金厨荣誉称号,并被载录国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷风流倜傥书中。

特选菜肴

 欧洲杯即时盘口 2
米饭斩千丝
主料:黄瓜,胡萝卜,茄子
配料:白萝卜,西芹叶,黄蜜瓜,大红椒,金桔
调料:盐,味精,鸡精,芝麻酱,果酱
创制:将白萝卜改刀去四头,把芦菔片成1分米薄片;将青瓜、红萝卜、紫茄改成8分米细条,大巴椒切米粒备用;将香辣酱和调料调好味,把芦菔片将三丝卷好大小上笼蒸6分钟;把调好的酱汁浇在菜色上就可以,摆盘点缀。
特色:造型使人迷恋,清爽可口。

欧洲杯即时盘口 3
秘密制造蟹味菇
主料:蟹味菇
配料:金桔,黄瓜,青红椒
调料:盐,味精,鸡精,白糖
创设:蟹味菇过水,沥干备用;将过好水的蟹味菇装盘,把青红花椒切长米粒大小;将锅烧热,倒入配料加水调味搁芡;将调好的玻璃芡淋在摆好的蟹味菇上,装盘点缀即可。
特点:口感极佳,加强免疫性力。
欧洲杯即时盘口 4 
雯王牛奶豆腐
主料:牛奶,豆浆
配料:茭白叶,黄华,柳丁,软化蝴蝶
欧洲杯即时盘口,调料:糖水,果酱,蜂蜜,鸡蛋
制作:将豆乳和牛奶融入一齐搅动加热后步入鱼胶备用;再插手岩蜂炼乳和水、葡萄糖倒入铁锅加热温度约70度左右;将烧好的成品倒入容器中,归入双门电冰箱冷藏约5钟头;从冰箱抽取奶油水豆腐改刀装盘点缀就能够。
特色:入口即化,老少皆宜,美白养颜。
欧洲杯即时盘口 5 
元气牛舌
主料:牛舌
配料:花草,小米辣,芝麻,黄瓜,铁树
调味剂:盐,鸡精,鸡精,白砂糖,自制卤水
制作:将牛舌洗净过水自然的干;将自制卤水倒入锅中烧开,再把过好水的牛舌入锅中,温火烧15钟焖20分钟,然后捞出放凉;将卤好的牛舌改刀装盘点缀就可以。
天性:甘醇浓重,美味香味。
欧洲杯即时盘口 6 
鱼籽酱水豆腐
主料:鱼籽
配料:豆腐,竹叶,小米椒,黄花
调料:花椒,盐,味精,鸡精,鲜味宝,橄榄油,香油,糖,料酒
制作:先将鱼籽洗净过水放入姜片和切碎的葱备用;将水豆腐归入蒸箱蒸约两八分钟,收取倒入器材中;归入调味料实行调味搅动均匀,再放入鱼籽点缀就可以。
特点:鲜嫩可口,味道浓重。
(网编:大贺)

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注