徽菜烹饪大师

图片 1 刘俊杰档案

刘俊杰,男,哈尼族,1983年四月诞生,安卡拉人。毕业于阿比让市旅游职高,国家尖端烹调师,中华夏儿女民共和国烹饪文化继承大师,中黄炎子孙民共和国烹饪大师,川菜烹饪大师,中黄炎子孙民共和国酒店协会名厨委委员,中华夏儿女民共和国烹饪大师名厨俱乐院长久会员,现任香水之都SOHO中夏族民共和国.GreatWall当下的公社行政总厨。
善用赣菜、徽菜、融入菜、分子美食的造作及研究开发,对大型酒会、分餐设计及制作有较充足的资历,在食物雕刻方面也可能有较深造诣。他厨艺布满,谙练各个烹饪方法,是一人厨艺布满的妙龄烹饪我们,他制定的代表文章有紫薯养身淮山药配精品乌鱼子酱、百花澳带煎酿水豆腐、梨香玉带配有机草莓(英文学名:strawberry卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎果酒、翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁、泰式香茅草焗虾皇等立异项目。

干活业绩

二〇〇二年任职罗安达市饮服集团中厨厨子;
2001年供职奥斯汀海逸大旅社苏菜董事长;
贰零零柒年任职匈牙利(Hungary卡塔尔国洲际商旅东北菜厨团长,期间往往准备制作匈牙利(Magyarország卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎驻中黄炎子孙民共和国民代表大会使馆全英式晚宴,以至匈牙利(Magyarország卡塔尔前线总指挥部理久尔恰尼.费伦茨(Gyurcsny
Ferenc卡塔尔中西式分餐晚宴,策划设计制作中国山西方航空集团空飞机餐。
二零一零年任职卢萨卡JW万豪饭馆晚会行政总厨,时期每每安排制作为古巴、Singapore、米国等国家要员以致罗安达市监护人等嘉宾的英式晚会、中西式分餐。凭着优秀的厨艺和康健的劳动,曾为成龙(英文名:chéng lóng卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎、章子怡女士、王菲女士等国际歌唱家、明星担负专项使用厨神;
二〇一六年供职亚松森城市中央JW万豪酒馆中餐行政副总厨;
二零一四年到现在担当由凯宾斯基管理的SOHO中国.GreatWall脚下的公社行政总厨。

得体成就

二零一四年收获中夏族民共和国厨神星星的光大道颁奖仪式付与七星奖章,并被中国烹饪大师著名厨神俱乐部予以五星准将胸章,拿到中夏族民共和国烹饪大师称号,被国际酒馆烹饪协会赋予首批匠心名厨称号,
二〇一七年五月因其对中华烹饪文化本事的承接发展做出的优越进献,被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央予以“中华夏族民共和国烹饪文化承继大师”称号,并被中中原人民共和国国度名厨网收音和录音。 
     

 代表作品

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 紫薯保护健康山芋配极品乌棒子酱
主要材质:有机小紫薯,有机土薯,法兰西一等八爪鱼子酱
蛋氨酸元素:紫薯包涵硒和铁是人身去除风湿开胃、抗衰老、补血的不可贫乏成分,极度是硒被称之为“抗癌能手”,再配上乌里黑子,鱼子酱不但能够有效地滋润纤维素身躯还或然有使肌肤细腻和细腻,所谓的肤质的“红颜白发”那才是美味的绝好的搭配。
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百花澳带煎酿水豆腐
原质地:南美新鲜的虾仁,澳大拉斯维加斯(Australia卡塔尔国鲜带子,自制鸡蛋豆腐
烹饪方法:水豆腐用圆形模具做0.5毫米圆,第后生可畏层水豆腐,第二层虾蓉,第三层澳大哈利法克斯(Australia卡塔尔国带子,第四层虾蓉,第五层水豆腐,每风流倜傥层都要参预适合的数量的生粉。把办好的水豆腐煎炸成青灰色烧制入味装盘。
 
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梨香玉带配有机明旭草莓果茶
原料:澳大乌鲁木齐(Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎鲜带子,澳大Cordova联邦(Commonwealth of Australia卡塔尔生虾,库尔勒香梨,有机鲜明旭草莓
矿物质成分及口感:香甜可口香甜,入口化渣,梨香浓烈。矿物质价值:库尔勒黄冠梨有较高的医用价值,具备保养镇痛,止咳润燥,醒酒利尿等功效。澳国明虾仁及澳大佛罗伦萨联邦(Commonwealth of Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎鲜带子的养分极为充足,含血红蛋白是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还隐含增多的钾、碘、镁、磷等生物素及胡萝卜素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼雷同松软,易消食,是老少咸宜的必选菜色。
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翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁
原材质:澳大哈利法克斯联邦(Commonwealth of Australia卡塔尔国新鲜的虾仔,文昌鸡,浓汤,羊角豆
菜的品性的思量:翡翠玲珑就好像乖巧绣球相通的雅观,让生活进一层五花八门。
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泰式香茅草焗虾皇
原料:阿根廷明虾,泰椒,鲜香茅草,金蒜
烹调方法:阿根廷龙虾开边去虾的消化系统煎炸。锅中参加泰椒,鲜香茅草炒香步入阿根廷河虾干煎,到场金蒜,盐,鸡粉神速盘炒,参与麻油装盘就可以。
(主要编辑:大贺)

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