大部分饱脂肪酸也是长链脂肪酸。椰子油中还蕴含微量的匪饱和脂肪酸酯、游离的脂肪酸如月桂酸。

原题:关于椰子油

椰子不仅可口,还是要的木本油料作物。成熟之肉经干燥或其它优先处理后,再通过压榨、溶剂处理要离心,即可得到椰子油。初榨的椰子油呈淡黄色,带有椰子香味,惹人爱。精制后底椰子油则是雪白的。椰子油中,饱和脂肪酸含量可是大及90%,因此椰子油的熔点比较普遍的食用油如豆油、花生油的熔点高,本身在常温下呢是固态。除饱和脂肪酸酯之外,椰子油中尚隐含微量之不饱脂肪酸酯、游离的脂肪酸如月桂酸,以及另成分。

椰子油是同一栽植物油,它很突出,特殊性就在含饱和油大强,甚至远远超过动物脂肪,是含饱和脂肪酸最高的先天性食用油。

印度发出缘椰子油护发的习俗;近年,也有人宣传外用椰子油可以高达完美的保湿功效;还有名模Miranda
Kerr披露,自己之产后瘦身秘诀就是是每日4勺椰子油。椰子油是否生如此老之化妆瘦身成效为?

椰子油是植物性饱和油脂,所含饱和脂肪酸高及92%,主要成分也65%的遭遇链脂肪酸,其中月桂酸含量大及50%,月桂酸亦为奶及其它乳制品中最为要之饱和脂肪酸,具有特别好的抗微生物活性,并会推进新陈代谢,调节生理机能。

椰子油外用能保湿

绝大多数总人口以皮肤及使用椰子油是为了保湿。须知,皮肤角质层的含水量越少,皮肤越来越没劲;如果缩减水分从角质层逃逸,干燥现象就可知赢得改善。椰子油85%之上的分是大量饱和的脂肪酸酯,封闭皮肤的效应类似于凡士林、矿物油,能够抽经表皮的水分散失,起至保湿的企图。椰子油还能够充实肌肤表皮的脂质,柔润肌肤。也就是说,作为保湿剂,椰子油比较合格。但真对肌肤发养分作用的物质如果不饱和脂肪酸、维生素E之类,椰子油中隐含得而较少,说其来抗衰、抗皱之类的护肤效果就是吹嘘了。

拿椰子油——尤其是未经精炼的椰子油——直接刷去在脸颊还是手上,这恐怕出风险。椰子油中隐含的游离月桂酸可能对肌肤产生刺激。有文献认为,月桂酸分子量足够小,可以十分易地溶解在脂相中漏细胞膜,对细胞有物理磨损,并制止生产能量和转运营养物质的酶,产生可逆和不可逆的生成,导致细胞死亡[4]。当然也因马上点,月桂酸是对革兰氏阳性微生物抑制性最强之饱和脂肪酸。

椰子油也是化妆品工业面临要之间接原料,比如用来制皂工业。椰子油皂化值比其它常见植物油脂高,凝固点在21~25℃,制成的青无见面过软,且发泡良好,十分入简单的手工冷制皂。随着手工皂的逐月走俏,网上为发生众多DIY教程可依照,譬如
这篇
。当然,这种手工皂并无可比常见肥皂更健康

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扣押起挺好吃不过骨子里不可知吃的手工皂

椰子油中的月桂酸含有12个碳原子,有人拿它列入长链脂肪酸,也有人以为她属于中链脂肪酸,在椰子油中含量约为50%,其他的遭遇、短链饱和脂肪酸还有:己酸、辛酸、癸酸,总含量20%横,长链饱和脂肪酸有豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸,总含量30%横。以上所列的脂肪酸均属饱和脂肪酸。

椰子油减肥不负谱

网上有传言说,名模Miranda
Kerr产后每日吃4勺椰子油塑身。这种做法只是免是针对性减肥有利。

饱和脂肪酸的首要作用是啊体提供能量。4勺椰子油含有约500雅卡能量,几乎和一个麦当劳的巨无霸汉堡相当,而貌似推荐女性轻体力劳动者每日摄入2100杀卡能量。吃椰子油,你虽得丢吃多其它的物,否则易为能量摄入过多设易胖。

自打正常方面考虑,也非建议多吃椰子油。虽然椰子油有部分独到之处,比如目前发出研究[8]标明椰子油中之着链脂肪酸可以减低脂肪以及胆固醇沉积、改善机体脂肪代谢、改善胰岛素抵抗,椰子油会让体内装有净化疏通动脉的功力“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇,HDL)增加,但马上还不是外加多吃椰子油的说辞。并且椰子油并从未滑坡能针对动脉造成损伤的“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇,LDL),它究竟对人有哪里影响还不得而知。

椰子油中的大度饱满脂肪酸在烹饪时无会见时有发生反式脂肪酸,所以若就此椰子油代替氢化植物油进行油炸等烹调,还是出裨益的。

俺们普通所能够接触到之油脂中多方面脂肪酸是增长链脂肪酸,如所有非饱脂肪酸,包括才不饱和脂肪酸及多不饱脂肪酸还是加上链脂肪酸,大多数饱脂肪酸也是添加链脂肪酸,如动物脂肪及所有植物油中都富含不同水平之长链饱和脂肪酸,较为广泛的凡棕榈酸和硬脂酸。总之,“饱和脂肪酸是动物性脂肪,不饱脂肪酸主要是负植物性脂肪以及鱼油,我们应少吃动物性脂肪,多吃植物性脂肪与鱼油”等说法,说的都是咱熟悉的长链脂肪酸,很少涉及中链和短链脂肪酸。

椰子油是护发实力派

发由外如果内分为三重合,分别是毛小皮、毛皮质和毛髓质,其要成份是竞技蛋白。

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发受损主要是指毛小皮在情理(过分梳头)化学(烫染)作用下,产生擦、变形,而椰子油的护发作用正是体现在它对角蛋白的仔细呵护上[5]。对于各种发质,椰子油都起防止梳理损伤的用意。它能于头发表面形成润滑膜,降低毛小皮之间的擦,就算当已受损(如烫染、过烫的水洗)的毛发及还发生机能。

椰子油可用于洗发前守护。由于角蛋白具有十分强的吸水性,洗发时发丝会吸水膨胀,过后还要失水消胀。在即时点儿独经过中,毛小皮会变形张开,加大了发中的摩擦力,造成头发损伤。不过,如果当洗发前使椰子油,它会以角蛋白的边缘形成疏水油膜,阻止发丝吸水;并且它能够渗透及发中,降低角蛋白的膨胀度。发丝吸水减少,毛小皮变形和错受损就见面减轻,头发得保护。这是盖椰子油中之月度桂酸对角蛋白有老强的亲和力,同时是小分子量的直链分子,能渗透毛发纤维。矿物油和其他部分植物油(如葵花油)则免能够渗透进头发[6]。

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月桂酸分子的结构式

总而言之,椰子油是一律种美的护肤护发原料,但不宜对它们发生了强只求,它不克抗衰也不可知除皱纹。靠食用椰子油来减肥,则是未借助谱的做法。

参考资料:

[3] A Randomized Double-Blind Controlled Trial Comparing Extra Virgin Coconut Oil with Mineral Oil as a Moisturizer for Mild to Moderate Xerosis American Journal of Contact Dermatitis September 2004
[4] Fatty Acids and Derivatives as Antimicrobial Agents Antimicrobial Agents And Chemotherapy, July 1972
[5] Secondary ion mass spectrometric investigation of penetration of coconut and mineral oils into human hair fibers: Relevance to hair damage J.Cosmet.Sci 2001
[6] Effect of coconut oil on prevention of hair damage. J.Cosmet.Sci 1999
[7] Effects of dietary fatty acids and carbohydrates on the ratio of serum total to HDL cholesterol and on serum lipids and apolipoproteins: a meta-analysis of 60 controlled trials1,2,3 Am J Clin Nutr May 2003
[8] 中链脂肪酸的生物学特性及其在动物生产中的应用 动物营养学报 2011年
[9] 维基百科 Coconut oil 词条
[10] Final Report of the Cosmetic Ingredient Review Expert Panel Amended Safety Assessment of Cocos Nucifera (Coconut) Oil, Coconut Acid, Hydrogenated Coconut Acid, Hydrogenated Coconut Oil, Ammonium Cocomonoglyceride Sulfate, Butylene Glycol Cocoate, Caprylic/Capric/Coco Glycerides, Cocoglycerides, Coconut Alcohol, Coconut Oil Decyl Esters, Decyl Cocoate, Ethylhexyl Cocoate, Hydrogenated Coco-Glycerides, Isodecyl Cocoate, Lauryl Cocoate, Magnesium Cocoate, Methyl Cocoate, Octyldodecyl Cocoate, Pentaerythrityl Cocoate, Potassium Cocoate, Potassium Hydrogenated Cocoate, Sodium Cocoate, Sodium Cocomonoglyceride Sulfate, Sodium Hydrogenated Cocoate, and Tridecyl Cocoate.

于被、短链脂肪酸中多还是饱和脂肪酸,但是,由于中短链脂肪酸的代谢方式不同让长链脂肪酸,因此,它们对身体的正规影响呢殊于长链脂肪酸。以中链脂肪酸为条例:

惨遭链脂肪酸在体内的代谢,不用在肠道上皮细胞里还和甘油结合成甘油三酯,也无需和载脂蛋白、磷脂和胆固醇结合在一起形成乳糜微粒,更不通过淋巴系统,因此,也非会见与脂蛋白结合成为小密度脂蛋白胆固醇,而是经门静脉直接入肝脏,并很快水解,它不需要左旋肉碱的留存就可使,更不欲来延长碳键,就吃水解利用了。

就此,中链脂肪酸在体内代谢非常抢,不像长链脂肪酸还要经淋巴系统上血液循环,整个代谢过程需要3届4只钟头才会成功,中链脂肪酸整个代谢时间不超越一半小时;

赶巧缘她不经淋巴系统,不上血液循环,因此,它不跟脂蛋白结合成小密度脂蛋白胆固醇,对血胆固醇没几有震慑;

出于中链脂肪酸通过门静脉直接入肝脏,并快速水解,它们不能够为当作脂肪亚洲杯即时盘口细胞的构造材料以,因此,它们与肥问题无缘。

中链脂肪酸不欲胰消化酶及胆汁来消化,可经门静脉吸收,直接输入肝脏,在肝脏外而于视作燃料来源来能量。因此,对身体的血脂影响特别粗,既未增加血胆固醇,也不见面增多血小板黏度。

屡遭链脂肪酸不与血液循环,也即未会见充满脂肪细胞内或者杜绝动脉血管。

受到链脂肪供能每克6.8卡,比增长链脂肪供能9卡要掉。这是椰子油的独到之处之一。最老的亮点在于椰子油供应的第一是能使未脂肪。即受到链脂肪酸只用于产生能量,它不进身体脂肪,不见面招致肥胖问题。

坐其是饱和脂肪酸,碳链中无亏失氢原子,也不论双键。因此无容易让氧化以及发自由基。

椰子油性能稳定,不需冷藏保存,常温中最少得停2暨3年。

椰子油是饱和油,烹调加热时也非会见產生自由基。

由于中链脂肪酸上面的优势,目前时常用来运动员与医院的伙食中。在医务室被,中链脂肪酸常用于严重烧伤、病危者、无胆汁症、胰腺炎、原发性胆汁性肝硬化及早产婴儿食用;还用于医疗高血脂。运动员食用则是以操纵体重以及供强度训练之待。

蒙链脂肪酸虽起无数优势,于是就有人想就此着链脂肪酸盲目代替长链脂肪酸,有些病人使用不当可能会见对正规造成不良影响。

1、用中链脂肪酸取代长链脂肪酸,所供热能至少占总热能的20%,不宜过50%。

2、中链脂肪可用来做菜调肉、鱼、禽、蔬菜等食物,也可以据此来发蔬菜、点心的配制成分,如调味汁、色拉油等。

3、一潮摄入量不要太多,摄入大量的丁链脂肪酸,会出腹胀、恶心、腹泻等病症,这些症状及受链脂肪迅速水解而滋生的高渗负荷有关。

4、中链脂肪酸代谢快,能迅速氧化生成酮体,所以当食用中链脂肪时一定要吃主食,特别是局部减肥人士平时勿吃主食,这是绝对比方不得的,主食中之淀粉可免酮血症的出现。糖尿病病人为应慎用,特别是生酮症酸中毒倾向的患者还不宜食用。另外,大部分遭遇链脂肪在肝脏外代谢,故肝硬化病人为不当食用。返搜狐,查看更多

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